Geschrieben am 30. August 2019 von Carrier Vibrating
Wer beginnt seinen Tag nicht gern mit einer dampfend heißen Tasse Kaffee? Mit über 400 Millionen Tassen Kaffee, die die Amerikaner jeden Tag trinken, ist die Kaffeebohne für viele Menschen ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens. So wichtig, dass die Vereinigten Staaten jährlich Kaffeebohnen im Wert von mehr als 4 Milliarden Dollar einführen. Das Rösten und Verarbeiten dieser Bohnen ist eine Kunst und eine Wissenschaft, und jeder Kaffeetrinker wird Ihnen sagen, dass es nichts Schlimmeres gibt als eine Tasse verbrannten, bitteren Kaffees.
In welchen Schritten werden die Kaffeebohnen verarbeitet?
Zuerst braucht man den Kaffeebaum, der vier Jahre braucht, bevor er überhaupt die Kirschfrüchte hervorbringt, die die Kaffeebohnen enthalten. Oft werden diese Kaffeekirschen von Hand gepflückt, wenn sie reif sind, um sicherzustellen, dass die Bohne im Inneren den besten Geschmack hat und nicht bitter ist.
Die gepflückten und sortierten Kirschen können anschließend einem von zwei Verfahren unterzogen werden: der Trockenverarbeitung oder der Nassverarbeitung.
Bei der Trockenverarbeitung werden die Kirschen in einer dünnen Schicht auf dem Boden ausgebreitet und an der Sonne getrocknet. In großen Betrieben werden Trocknungsanlagen eingesetzt, um diesen Prozess zu beschleunigen und die Konsistenz zu gewährleisten.
Bei der Nasstrocknung werden die Kirschen in Wasser eingeweicht und dann durch ein Sieb gepresst, um den größten Teil des Fruchtfleisches zu entfernen, wobei die Bohnen zurückbleiben. Anschließend werden Enzyme zugesetzt, um das restliche Fruchtfleisch zu fermentieren. Moderne Anlagen verwenden mechanische Wäscher anstelle der Fermentierung, um das Fruchtfleisch von der Kaffeebohne zu entfernen. Die nassen Bohnen werden dann getrocknet, in der Regel in einem industriellen Trockner, um den Feuchtigkeitsgehalt so weit zu senken, dass sie für die Lagerung stabil sind.
Diese getrockneten Bohnen werden dann weiterverarbeitet, indem sie geschält werden, um die Bohnen von den Schalenresten der Kirsche zu befreien. Anschließend werden sie poliert und gereinigt, um jegliche Spreu zu entfernen.
Zum Schluss werden die Bohnen durch Siebmaschinen geschickt, um alle Verunreinigungen zu entfernen und die Bohnen für die Sortierung nach Größe und Dichte zu sortieren.
Diese Bohnen sind jedoch noch "grün" und für das Endprodukt Kaffee nicht verwendbar. Sie müssen geröstet werden, damit sie die Aromen entfalten, auf die sich Millionen von Kaffeetrinkern jeden Morgen freuen. Industrielle Kaffeeröster arbeiten entweder mit einem Heißluft-Wirbelbett oder einem Trommeltrockner. Bei beiden Verfahren werden die Bohnen angehoben und bewegt, um eine gleichmäßige und konsistente Röstung über die gesamte Bohne zu gewährleisten.
Carrier Vibrating Equipment hat Anlagen für die kaffeeverarbeitende Industrie gebaut, darunter Vibrationssiebmaschinen und Industrietrockner. Wenden Sie sich noch heute an einen unserer Ingenieure, um zu erfahren, wie wir Ihrem Prozess einen Koffeinschub geben können.
