Publicado el 19 de octubre de 2018 por Carrier Vibrating
Según el USDA, en 2017 se procesaron más de 185 millones de toneladas de azúcar en todo el mundo, un nivel récord de procesamiento de azúcar. El azúcar se utiliza en casi todas las categorías y tipos de alimentos y se ha convertido en un producto básico en la dieta de la mayor parte del mundo, con los estadounidenses comiendo más de 150 libras de azúcar cada año. El azúcar no solo se utiliza para dar sabor a los alimentos, sino también como conservante, en medicina, cosmética, bioplásticos y biocombustibles, fermentación y destilación, curtido de pieles y muchas otras industrias.
Extracción de sacarosa de la caña de azúcar
¿De dónde procede el azúcar y cómo se procesa?
El azúcar procede de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, que tienen métodos similares de procesamiento del azúcar con sólo algunas ligeras diferencias. El objetivo es extraer la sacarosa de la planta y convertirla en azúcar puro.
De la cosecha a la dulzura
Primero hay que cosechar la remolacha azucarera o la caña de azúcar y, a continuación, se cortan las remolachas y se remojan en agua, y la caña se tritura y se remoja en agua. Así se extrae el jugo de la planta que contiene la sacarosa.
Cómo el azúcar pasa de zumo a cristales
Este zumo azucarado se hierve hasta que se espesa y se centrifuga para eliminar las impurezas y el colorante de la sacarosa. Una vez puro, el azúcar se cristaliza y los cristales se ponen a secar en un secador de azúcar, que suele ser un secador de lecho fluido vibratorio.
Una vez secados a fondo, los cristales de azúcar pueden envasarse sin temor a que se estropeen o disuelvan por exceso de humedad, y pueden enviarse a consumidores y productores de alimentos.
Aprovechar cada bit: subproductos de la industria azucarera y sus usos ecológicos
Los subproductos del proceso de transformación y secado del azúcar también se utilizan y no se desperdician. La melaza es uno de los productos que se extraen del azúcar para crear sacarosa pura, y se utiliza en panadería, destilería y alimentación animal. La pulpa de la remolacha azucarera se utiliza como pienso y los tallos de la caña de azúcar se queman como combustible, a menudo para alimentar la refinería.
Soluciones eficientes para el procesamiento del azúcar
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