Publié le 19 octobre 2018 par Carrier Vibrating
Selon l'USDA, plus de 185 millions de tonnes de sucre ont été transformées dans le monde en 2017, un niveau record de transformation du sucre. Le sucre est utilisé dans presque toutes les catégories et tous les types d'aliments et est devenu un produit de base dans le régime alimentaire de la majeure partie du monde, les Américains consommant plus de 150 livres de sucre chaque année. Le sucre n'est pas seulement utilisé pour aromatiser les aliments, il sert aussi de conservateur, est utilisé en médecine, dans les cosmétiques, dans les bioplastiques et les biocarburants, dans la fermentation et la distillation, dans le tannage du cuir et dans de nombreuses autres industries.
Extraction du saccharose de la canne à sucre
D'où vient le sucre et comment est-il transformé ?
Le sucre provient soit de la canne à sucre, soit de la betterave sucrière, dont les méthodes de traitement du sucre sont similaires à quelques différences près. L'objectif est d'extraire le saccharose de la plante et de le raffiner pour en faire du sucre pur.
De la récolte à la douceur
Il faut d'abord récolter les betteraves ou la canne à sucre, puis couper les betteraves en tranches et les faire tremper dans l'eau, et écraser la canne à sucre et la faire tremper dans l'eau. Cela permet d'extraire le jus de la plante qui contient le saccharose.
Comment le sucre se transforme de jus en cristaux
Ce jus sucré est ensuite bouilli jusqu'à épaississement et passé dans une centrifugeuse pour éliminer les impuretés et la coloration du saccharose. Une fois pur, le sucre est cristallisé et les cristaux de sucre sont envoyés pour être séchés dans un séchoir à sucre, le plus souvent un séchoir à lit fluidisé vibrant.
Une fois les cristaux de sucre bien séchés, ils peuvent être emballés sans craindre d'être abîmés ou de se dissoudre à cause d'une trop grande humidité, et ils peuvent être envoyés aux consommateurs et aux producteurs de denrées alimentaires.
Utiliser la moindre parcelle : les sous-produits de la transformation du sucre et leurs utilisations écologiques
Les sous-produits du processus de traitement et de séchage du sucre sont également utilisés et ne sont pas gaspillés. La mélasse est l'un des produits retirés du sucre pour créer du saccharose pur. Elle est utilisée dans la boulangerie, la distillation et l'alimentation animale. La pulpe de betterave sucrière est utilisée comme aliment pour animaux et les tiges de canne à sucre sont brûlées comme combustible, souvent pour alimenter la raffinerie.
Solutions efficaces pour le traitement du sucre
Si votre raffinerie de sucre et votre processus de séchage du sucre ont besoin d'aide, contactez un représentant de Carrier Vibrating Equipment pour voir comment nous pouvons vous aider. Nous fabriquons des sécheurs de sucre, des tamiseurs et des convoyeurs qui sont largement utilisés et auxquels l'industrie sucrière fait confiance.
